2022年2月6日のレシピ

ぶりと小松菜とまいたけのオイスター炒め

2人分

小松菜

1/3束(100g)

まいたけ

60g

ぶり

2切れ(200g)

長ねぎ

5cm

しょうが(薄切り)

3枚

松の実

大さじ1/2(5g)

サラダ油

大さじ1・1/2

しょうゆ

小さじ1/2

片栗粉

小さじ2

(合わせ調味料)

・オイスターソース

大さじ1

・しょうゆ

小さじ2

・酒

小さじ1

・砂糖

小さじ1/3

・片栗粉

小さじ1/2

・水

小さじ1

• (1)小松菜は4～5cmの長さに切り、まいたけは小房にします。
• (2)ぶりは食べやすい大きさの削ぎ切りにし、しょうゆで下味を付け、片栗粉をまぶします。
• (3)長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。合わせ調味料の材料を混ぜておきます。
• (4)フライパンにサラダ油の半量を熱し、(2)を入れ、焼き目が付くように焼き、取り出します。
• (5)(4)のフライパンに残りのサラダ油を足し、(3)の長ねぎ、しょうがを炒め、香りが出てきたら、小松菜の茎、まいたけ、小松菜の葉の順に炒めます。油がまわったら、(4)のぶりを戻し、合わせ調味料を加えます。全体を炒め合わせ、調味料がなじんだら松の実をサッと混ぜて盛り付けます。