2022年2月10日のレシピ

大根と手羽先のヘルシー梅煮

4人分

大根

600g

鶏手羽先

12本(500g)

サラダ油

大さじ1

しめじ

1パック

梅干し

3～4個

だし汁

600ml

(調味料)

・酒

大さじ2

・砂糖

大さじ4

・しょうゆ

大さじ3

絹さや

4枚

• (1)大根は厚めに皮をむき、大きめの乱切りにします。
• (2)梅干しは1個を2～3つにちぎり、種を除きます。
• (3)しめじは石突きを取り、小房に分けます。絹さやはゆでて、斜め2～3等分に切ります。
• (4)鍋に油を熱し、手羽先を入れ、焼き色が付いたら火を止め、焼き油をペーパータオルでふき取ります。
• (5)(4)に大根とだし汁を入れ、落としぶたをし、やわらかくなるまで15～20分煮ます。
• (6)梅干し、酒、砂糖、しょうゆを加え、約10分煮ます。落としぶたを取り、しめじを加え、火を強め、鍋を回しながら、照りよく煮ます。
• (7)器に盛り、絹さやを添えます。