2022年1月17日のレシピ
水菜と牛肉のチャプチェ
- 所要時間:10～20分
- エネルギー:189kcal(1人分換算)
4人分
- 水菜
- 1/2袋
- 牛肉(赤身・細切れ)
- 100g
- (下味)
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- ・酒
- 大さじ1
- ・砂糖
- 小さじ2
- 春雨
- 80g
- 玉ねぎ
- 1/4個
- にんじん
- 30g
- 生しいたけ
- 1枚
- ごま油
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- (1)牛肉をひと口サイズに切り、ボウルで下味のしょうゆ、酒、砂糖をよくもみ込み、10分置いておきます。
- (2)水菜の根元を切り落とし、よく洗って水気を切ります。7cm程度のざく切りにします。
- (3)玉ねぎ、にんじんを5cm程度の千切りに、しいたけは薄切りにします。
- (4)春雨をたっぷりのお湯でゆでて冷水で洗います。春雨の種類によってゆで時間が違うので確認してください。太い春雨で6分が目安です。
- (5)フライパンにごま油をひいて温め、牛肉を入れて軽く色が変わるまで炒めます。
- (6)にんじん、玉ねぎ、しいたけの順に炒めながら加えていきます。
- (7)春雨と水菜を加えてサッと炒めたら、しょうゆ、みりん、砂糖、塩を混ぜ合わせてから加え、素早く炒め混ぜてできあがりです。
