2021年8月20日のレシピ

半熟卵の肉巻きおにぎり

2個分

卵

2個

豚肉(薄切り)

100g

ご飯

200g

梅干し

小2個

青じそ

4枚

ごま(白)

小さじ2

しし唐辛子

4本

薄力粉

小さじ2

みりん

大さじ1

しょうゆ

小さじ2

サラダ油

少々

• (1)鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、冷蔵庫から出したての卵をお玉でそっと入れます。6分たったら、氷水を入れたボウルに入れ、3分後に取り出して殻をむきます。
• (2)梅干しは種を取って刻み、青じそは千切りにし、ごまとともにご飯に混ぜます。
• (3)(1)のゆで卵を(2)のご飯で包み、おにぎりにします。その周りに豚肉を巻き付け、薄力粉を全体にしっかりとまぶします。
• (4)フライパンにサラダ油を熱し、添え野菜のしし唐辛子を焼いて取り出します。同じフライパンに(3)を入れて転がしながら焼き、しっかりと火が通ったら、みりんとしょうゆを加えてからめます。