2021年4月26日のレシピ

サーモンと春野菜のソテー

2人分

生鮭

2切れ(160g)

(下味)

・塩

少々

・こしょう

少々

薄力粉

少々

(A)

・サラダ油

大さじ1

・バター

10g

じゃがいも

1個

にんじん

1/2本

スナップえんどう

30g

塩

適量

こしょう

少々

• (1)じゃがいも、にんじんは皮をむいて5mmの厚さの半月切りにします。スナップえんどうは筋を取っておきます。
• (2)じゃがいも、にんじんは水から、スナップえんどうは熱湯でそれぞれ塩ゆでにします。
• (3)生鮭に下味の塩、こしょうをして、薄く薄力粉をまぶし、(A)を熱したフライパンに入れて焼きます。
• (4)鮭に火が通ったら取り出して(1)を入れて炒め、塩、こしょうで味を調えます。
• (5)(3)を皿に盛り付け、(4)を添えます。