2021年4月18日のレシピ

きのこと鶏むね肉の包み焼き　ハーブ風味

2人分

鶏むね肉(皮なし)

160g

エリンギ

40g

あわびたけ

40g

生しいたけ

2枚

塩

少々

黒こしょう

少々

タイム

2枝

ローズマリー

1枝

EVオリーブ油

大さじ1

白ワイン

大さじ1

レモン

1/4個

• (1)鶏むね肉は削ぎ切りにし、塩、黒こしょう、タイム、ローズマリー、EVオリーブ油を加えて混ぜ、しばらくマリネにしておきます。
• (2)きのこ類は食べやすい大きさにスライスし、塩、黒こしょうをします。
• (3)アルミホイルの上に(1)と(2)を並べ、白ワインをふりかけて包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火　7～8分)。250℃に予熱したガス高速オーブンで焼いても良いでしょう(約10分)。※包み焼きは香りやうま味をとじ込めます。加熱による水蒸気でアルミホイルが破れないように少し空気を入れて包みます。
• (4)器に盛り、くし形に切ったレモンを添えます。