2021年3月27日のレシピ

ビタミン野菜のチーズドライカレー

2人分

合いびき肉

200g

グリーンアスパラガス

3本(60g)

パプリカ(赤)

50g

玉ねぎ

100g

にんにく

1片(10g)

トマト

200g

カッテージチーズ

50g

カレー粉

大さじ1・1/3

小麦粉

小さじ1/2

ローリエ

1枚

オリーブ油

小さじ2

水

100ml

ブイヨンの素(顆粒)

小さじ1/4

塩

小さじ2/3

黒こしょう(あらびき)

少々

ご飯

400g

• (1)グリーンアスパラガスは1.5cmの長さの斜め切りに、パプリカは1cm角に切ります。
• (2)玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
• (3)トマトは粗く刻みます。
• (4)フライパンにオリーブ油を熱し、(2)を炒め、しんなりしてきたら合いびき肉を加え、色が変わったらカレー粉、小麦粉を加えて炒めます。
• (5)トマト、パプリカ、水、ブイヨンの素、塩、黒こしょう、ローリエを加え、ふたをして、時々混ぜながら約10分煮ます。
• (6)(5)からローリエを取り出し、グリーンアスパラガス、カッテージチーズを加え、2～3分煮ます。
• (7)器にご飯を盛り、(6)のドライカレーをかけます。