2024年11月3日のレシピ

明太子入りだし巻き

4人分

明太子

2腹

卵

4個

塩

小さじ1/3

薄口しょうゆ

小さじ1/2

みりん

大さじ1

水

大さじ3

だしの素(顆粒)

小さじ1

青ねぎ

1/2本

サラダ油

大さじ1/2

• (1)明太子はラップでしっかり包みます。電子レンジ(500W)で30秒ほど火を通し、そのまま冷ましておきます。青ねぎは小口切りにします。
• (2)ボウルに卵を割り入れ、しっかり溶きほぐします。塩、薄口しょうゆ、みりん、水、だしの素で調味し、(1)の青ねぎを合わせます。熱したフライパンにサラダ油をなじませ、卵液の半量を流し入れ、半熟状になったら明太子を芯にして巻きます。
• (3)残り半量の卵液を流し入れ、同様に巻き込みます。焼き上がったらアルミホイルで包み、そのまま冷まします。しっかり冷めてから切り分けます。