2024年10月31日のレシピ

パンプキンクッキー

20枚分

かぼちゃ

150g

薄力粉

100g

ベーキングパウダー

小さじ1/2

バター(無塩)

20g

ショートニング

20g

砂糖

40g

溶き卵

10g

塩

少々

バニラエッセンス

少々

• (1)かぼちゃは皮、種を取り、50gは蒸して裏ごしし、残りは小切りにして形がくずれないようにゆでます。
• (2)バター、ショートニングを合わせてクリーム状に練り、砂糖を2～3回に分けて加え、よく混ぜます。
• (3)塩、バニラエッセンスを加え、卵を少しずつ加えて混ぜます。
• (4)(1)の裏ごししたかぼちゃを加えてよく混ぜ、ふるった粉類、小切りのかぼちゃも加えてサックリと混ぜます。
• (5)直径2cmくらいの団子状に丸め、クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に並べて、フォークの背で押さえて直径5cmくらいにのばし、ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し約18分)。