2024年10月20日のレシピ

鶏のフライのみかんマリネ

4人分

鶏もも肉(骨付き)

4本

塩

適量

こしょう

適量

薄力粉

適量

揚げ油

適量

みかん

2個

クレソン

適量

(マリネ液)

・みかん果汁

1個分

・フルーツ酢

150ml

・サラダ油

150ml

・塩

少々

・こしょう

少々

• (1)鶏肉はひと口大のぶつ切りにし、塩、こしょうをして薄力粉をまぶし、160℃の揚げ油で揚げ、さらに高温にしてキツネ色にカラッと二度揚げします。
• (2)みかんは皮をむき、縦半分に割って、1cm厚の半月切りにします。
• (3)マリネ液を合わせ、揚げたての(1)と(2)を加え、約1時間漬け込みます。(調理時間外)
• (4)器に盛り、クレソンを添えます。