2024年8月31日のレシピ

いちじくとチーズのミルフィーユステーキ

4人分

豚肉(しゃぶしゃぶ用)

24枚(400g)

いちじく

2個(180g)

スライスチーズ

4枚

片栗粉

大さじ3

塩

適宜

黒こしょう(あらびき)

少々

バター

大さじ1

(A)

・赤ワイン

大さじ4

・しょうゆ

小さじ2

・酢

小さじ1

・はちみつ

小さじ1

ベビーリーフ

適量

• (1)いちじくは、皮をむいて細かく切ります。ベビーリーフは洗って水気を切ります。豚肉はそれぞれ片面に塩、黒こしょうをふっておきます。
• (2)豚肉2枚を端が重なるように並べて置き、上に半分に折ったスライスチーズをのせ、上に豚肉2枚を重ね合わせます。その上にいちじくを並べ、上に豚肉を2枚重ねます。最後に両端を少し折りたたみ、片栗粉をまぶします。同様にして残りの3個も作ります。
• (3)フライパンにバターを入れて弱火にかけ、(2)を並べて中火で焼き、焼き目がついたらひっくり返してふたをし、中に火が通るまで10分程度かけてじっくり焼きます。焼き上がったら(A)を加えて煮からめ、器に盛って残った焼き汁をかけ、ベビーリーフを添えます。