2024年8月17日のレシピ

クレープ　フルーツマリネ添え

4人分

薄力粉

100g

砂糖

20g

卵

2個

牛乳

250ml

塩

少々

溶かしバター(無塩)

15g

サラダ油

適量

(フルーツマリネ)

・オレンジ

1個

・グレープフルーツ

1個

・キウイ

1個

・砂糖

大さじ1

・レモン果汁

大さじ1

・コアントロー

小さじ1～2

ミントの葉

適量

バニラアイスクリーム

250ml

• (1)大きめのボウルに薄力粉をふるいます。薄力粉の中央にくぼみを作り、砂糖、卵、牛乳、塩を入れます。
• (2)中央部分から混ぜながら、少しずつ薄力粉と混ぜ合わせ、全体がなめらかになるまでよく混ぜます。
• (3)(2)をこし器でこし、溶かしバターを混ぜ、1時間程度休ませます。
• (4)生地を休ませている間にフルーツマリネを作ります。オレンジとグレープフルーツは皮をむいて果肉を取り出し、キウイは皮をむいて縦8等分に切ります。ボウルにフルーツ、砂糖、レモン果汁、コアントローを加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫に入れておきます。
• (5)フライパンを火にかけ、設定温度(天ぷら油温度キープ機能で160℃に設定)になればサラダ油を薄くひきます。(3)を流し入れ、フライパンを回しながら薄くのばし、両面を色よく焼きます。
• (6)焼き上げたクレープをお皿に盛り付け、フルーツマリネとバニラアイスクリームを添え、ミントの葉をのせます。