2024年7月12日のレシピ

ひじきのアジアンサラダ

2人分

乾燥ひじき

20g

鶏ひき肉

80g

パプリカ(赤)

小1個

さやいんげん

5本

酒

少々

塩

少々

(ドレッシング)

・レモン汁

大さじ1

・砂糖

小さじ1

・ナンプラー

大さじ1

・鶏がらスープ

大さじ3

・ごま油(太白)

小さじ1

• (1)乾燥ひじきはたっぷりの水で戻し、よく洗ってザルにあげた後、沸騰した湯でサッとゆで、しっかり水気を切っておきます。
• (2)鶏ひき肉は酒を加えた熱湯に入れ、ほぐしながらゆでてザルにあげておきます。
• (3)パプリカはヘタと種、わたを取り除き、縦に薄切りにしてサッとゆでます。さやいんげんは塩を加えた熱湯でゆでた後、斜め薄切りにします。
• (4)ドレッシングの材料を合わせ、よく混ぜておきます。
• (5)(1)の戻したひじき、(2)の鶏ひき肉、(3)の野菜が温かいうちに全部ボウルに合わせてドレッシングをかけ、しばらく置いて味をなじませます。