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所要時間:30~60分
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エネルギー:386kcal(1人分換算)
2人分
- 鴨むね肉
- 1枚
- くず粉
- 大さじ2
- (A)
- ・だし汁
- 1カップ
- ・酒
- 大さじ2
- ・みりん
- 大さじ2
- ・砂糖
- 大さじ2
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- 大根
- 120g
- 小松菜
- 50g
- (B)
- ・だし汁
- 150ml
- ・酒
- 小さじ2
- ・みりん
- 小さじ2
- ・砂糖
- 小さじ2
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- (1)鴨肉はひと口大の削ぎ切りにしてくず粉をまぶします。
- (2)鍋に(A)を温めて(1)を煮ます(約4分)。
- (3)大根は皮をむいて2cm厚の半月切りにして(B)で煮ます(約30分)。
- (4)小松菜は塩(分量外)を入れた熱湯でゆで、3cmの長さに切って(B)の一部を取って漬けます。
- (5)器に(2)、(3)、(4)を盛り付け、(2)の煮汁をかけます。