2022年10月26日のレシピ
れんこんの明太子焼き
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所要時間:10分以下
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エネルギー:134kcal(1人分換算)
2人分
- れんこん
- 4枚(1cm厚)
- 酢
- 少々
- だし汁
- 1カップ
- 酒
- 小さじ2
- 薄口しょうゆ
- 小さじ1
- 砂糖
- 少々
- 辛子明太子
- 1/4腹
- みりん
- 小さじ2/3
- バター
- 適量
- (1)れんこんは皮をむいて1cm厚の輪切りにします。酢水にさらしてアクを抜き、だし汁、酒、薄口しょうゆ、砂糖を合わせた煮汁でサッと煮て冷まします。
- (2)辛子明太子は薄皮を除いてほぐし、みりんを加えます。
- (3)れんこんの穴に辛子明太子を詰め、バターで両面を焼きます。