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所要時間:30~60分
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エネルギー:595kcal(1人分換算)
4人分
- ご飯
- 720g
- 牛もも肉(薄切り)
- 200g
- (A)
- ・酒
- 大さじ1
- ・しょうゆ
- 大さじ1・1/2
- ・砂糖
- 小さじ1
- にんじん
- 1/2本
- ほうれん草
- 1束
- もやし
- 200g
- ごま油
- 適量
- (B)
- ・すりごま(白)
- 小さじ2
- ・ごま油
- 小さじ1
- ・しょうゆ
- 小さじ1
- 卵
- 2個
- 塩
- 少々
- うま味調味料
- 少々
- 赤唐辛子
- 4本
- (1)牛肉は細切りにして(A)で下味を付け、ごま油で炒めます。(B)を混ぜ合わせて3つに分けておきます。
- (2)にんじん、ほうれん草は5cmの長さの千切りにして各々ゆで、ごま油で炒めて各々(B)で和えます。
- (3)もやしはひげ根を取り、サッとゆでて(B)で和えます。
- (4)卵は割りほぐし、塩、うま味調味料で味を調え、錦糸卵にします。
- (5)器にご飯を盛り、(1)~(3)を彩りよく盛り付け、(4)の錦糸卵をのせて細切りにした赤唐辛子を散らします。