2022年9月25日のレシピ
なすのハムサンドフライ
-
所要時間:20~30分
-
エネルギー:553kcal(1人分換算)
4人分
- なす
- 4個
- スライスハム
- 8枚
- プロセスチーズ(5mm厚)
- 8枚
- ピクルス
- 2本
- キャベツ
- 2枚
- レモン
- 1/2個
- パセリ
- 少々
- 薄力粉
- 大さじ2
- 溶き卵
- 1個分
- パン粉
- 1カップ
- (A)
- ・トマトケチャップ
- 大さじ6
- ・ウスターソース
- 大さじ1
- ・マヨネーズ
- 大さじ1
- ・練りからし
- 小さじ1/2
- ・だし汁
- 大さじ1・1/2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 揚げ油
- 適量
- (1)なすはがくを取り、縦3等分に切り分け、各々中心部に縦の切り込みを入れ、水につけてアクを抜きます。
- (2)ピクルスは縦に薄切りにし、ハム、チーズとともに各々塩、こしょうをします。
- (3)(1)の水分をふき取り、軽く塩、こしょうをして薄力粉をまぶし、(2)をそれぞれはさんで、つまようじでとめます。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付け、170℃に熱した揚げ油で色よく揚げます。
- (4)キャベツは細切り、レモンはくし形切りにします。
- (5)皿に(3)、(4)を盛り、パセリを添えます。(A)を合わせて作ったケチャップソースをつけていただきます。