2022年4月7日のレシピ
グリーンアスパラガスと新玉ねぎのたらこサラダ
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所要時間:10~20分
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エネルギー:98kcal(1人分換算)
4人分
- グリーンアスパラガス
- 6本
- 塩
- 適量
- 新玉ねぎ
- 1/2個
- 明太子
- 1/2本
- (明太子ドレッシング)
- ・明太子
- 1/2本
- ・白みそ
- 大さじ1
- ・酢
- 大さじ1
- ・砂糖
- 小さじ1
- ・サラダ油
- 大さじ1・1/2
- 刻みのり
- 適量
- (1)グリーンアスパラガスは根元のかたい部分は皮をむき、サッと塩ゆでします。冷水に取ったあと、しっかり水気を切り、斜めに切ります。
- (2)新玉ねぎは細いくし形に切り、サッとゆで上げ、ザルにあげてそのまま冷ましておきます。明太子はサッと焼き、粗めにほぐしておきます。
- (3)ドレッシングの明太子は薄皮を取り除き、ボウルに入れます。白みそ、酢、砂糖を加えてしっかり合わせ、サラダ油を少しずつ加えて混ぜます。
- (4)(3)のボウルに(1)のグリーンアスパラガス、(2)の新玉ねぎ、ほぐした明太子を合わせます。器に盛り付け、お好みで刻みのりを散らします。