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所要時間:20~30分
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エネルギー:69kcal(1人分換算)
4人分
- 鯛の子
- 大1腹
- しょうが
- 10g
- だし汁
- 300ml
- みりん
- 大さじ3
- 薄口しょうゆ
- 大さじ2
- さやえんどうの青煮
- 8枚
- (1)鯛の子は半分に分け、4等分の筒切りにします。
- (2)熱湯に入れてサッとゆで、水気を切ります。
- (3)しょうがは、細切りにします。
- (4)だし汁、みりん、薄口しょうゆを鍋で煮立て、(2)、(3)を加え、落としぶたをして、軽く煮立つくらいの火加減で約10分間煮ます。
- (5)(4)の鍋底を水に当てて冷まし、煮汁ごとおいて味を含ませます。器に鯛の子としょうがを盛り付け、さやえんどうの青煮を添えます。