2022年4月16日のレシピ
あさりとたけのこの卵とじ
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所要時間:10~20分
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エネルギー:261kcal(1人分換算)
1人分
- あさり(水煮・缶詰)
- 1缶
- たけのこ(ゆで)
- 小1/2本(75g)
- 卵
- 1個
- 木の芽
- 1~2枚
- (煮汁)
- ・だし汁(あさりの缶汁と合わせて)
- 120ml
- ・酒
- 小さじ1
- ・みりん
- 小さじ2
- ・薄口しょうゆ
- 小さじ2
- (1)あさりは身と汁を分けておきます。たけのこは穂先は縦に薄切りに、根元は半月切りにします。卵は割りほぐしておきます。
- (2)鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらたけのこを加えて火を弱め、少し煮てあさりを加えます。再度中火にし、煮立ったら卵を全体に回し入れ、ふたをして火を止めて蒸らします。
- (3)卵にふわっと火が通れば、汁ごと器に盛り付け、木の芽を飾ります。