2022年4月15日のレシピ
スペアリブの中華風オレンジ煮
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所要時間:30~60分
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エネルギー:613kcal(1人分換算)
4人分
- スペアリブ
- 800g
- 青ねぎ
- 1本
- しょうが
- 10g
- 酒
- 適量
- (A)
- ・鶏がらスープ
- 100ml
- ・オレンジジュース(果汁100%)
- 200ml
- ・酒
- 80ml
- ・しょうゆ
- 40ml
- ・砂糖
- 大さじ1
- 八角
- 1個
- 水溶き片栗粉
- 適量
- レタス
- 3枚
- オレンジ
- 1/2個
- トマト
- 1/2個
- パセリ
- 少々
- (1)青ねぎは3cmの長さのぶつ切りにし、しょうがはたたいて潰します。
- (2)(1)を皿に敷いてスペアリブをのせ、酒をふって強火で約20分間蒸します。スペアリブはサッと水洗いします。
- (3)中華鍋に(A)を入れて煮立て(2)のスペアリブと八角を加え、ふたをして煮汁が1/4量になるまで煮ます。
- (4)八角を取りのぞき、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- (5)皿に(4)、千切りのレタスを盛り、周囲に半月切りのオレンジ、トマトを並べ、パセリを飾ります。