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所要時間:60分以上
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エネルギー:232kcal(100g分換算)
生いかなご500g分
- いかなご
- 小500g
- だし汁
- 2/3カップ
- ざらめ
- 2/3カップ
- しょうゆ
- 180ml
- 一味唐辛子
- 少々
- (1)鍋にだし汁、ざらめ、しょうゆを入れて煮立て、いかなごを入れて強火で30分ほどアクを取りながら煮ます。
- (2)煮汁が少なくなってとろりとしてきたら、2回ほど鍋返しをして弱火でしばらく煮て、一味唐辛子をふって混ぜ、火を止めます。
- ※好みで、だし汁の代わりに酒、みりんを加えて煮たり、一味唐辛子の代わりに刻んだしょうがをいかなごと一緒に煮てもおいしいです。