2022年3月3日のレシピ

桜もち(関西風)

8個分

道明寺粉

80g

熱湯

80ml

食用色素(赤)

少々

砂糖

20g

こしあん

200g

桜の葉(塩漬け)

8枚

みつ(水:砂糖=1:1を煮溶かして冷ましたもの)

適量

• (1)熱湯に少量の水で溶いた食用色素を加えて、薄いピンク色に染めます。
• (2)サッと洗った道明寺粉を(1)に加えて、軽く混ぜ、湯が完全に吸収されるまでラップをして密閉します。
• (3)蒸気の上がった蒸し器にぬれふきんを敷き、(2)を広げて強火で約15分蒸します。
• (4)(3)をボウルに取り、熱いうちに砂糖を少しずつ混ぜ込みながら軽く練り、8等分にします。
• (5)あんは8等分にし、桜の葉の塩漬けは塩抜きし、水気をふいておきます。
• (6)手にみつを付けながら(4)であんを包んで形を整え、桜の葉を巻きます。