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2022年12月26日のレシピ

きのこづくしの中華おこわ

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:373kcal(1人分換算)

きのこづくしの中華おこわ

材料

4人分

もち米
1合
1合
焼き豚
100g
長ねぎ
1/4本
干ししいたけ
2枚
エリンギ
2本
えのきたけ
1/2パック
しめじ
1/2パック
干しえび
大さじ1
(A)
・水+干ししいたけの戻し汁
350ml
・砂糖
大さじ2
・塩
小さじ1/4
・しょうゆ
大さじ1
・ごま油
大さじ1
・五香粉(なくても可)
少々

調理の手順

  • (1)もち米と米は洗ってザルにあげ、30分置きます。
  • (2)焼き豚は1cm角に、長ねぎは粗みじん切りにします。
  • (3)干ししいたけはぬるま湯で戻し、石突きを切り落として1cm角に切ります。戻し汁はこしておきます。
  • (4)エリンギは手で縦にさきます。えのきたけとしめじは石突きを落とし、小房に分け、適当な長さに切ります。
  • (5)土鍋に(1)と(A)を入れて混ぜ、平らにして(2)、(3)、(4)と干しえびをのせたらふたをして強火にかけます。沸騰したらとろ火にし、5分ほど炊きます。火を止めてふたをしたままじっくり蒸らします。
  • ※保温性の高い土鍋を使うと、蒸し器が無くても手軽に野菜たっぷりのヘルシーな蒸し料理を作ることができます。

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