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2022年9月20日のレシピ

しし唐のふわふわはんぺん団子

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:224kcal(1人分換算)

しし唐のふわふわはんぺん団子

材料

2人分

はんぺん
2枚
しし唐辛子
10本
片栗粉
大さじ1
大さじ1
サラダ油
小さじ1
だし汁(かつお・昆布)
1カップ
薄口しょうゆ
大さじ1・1/2
みりん
大さじ1・1/2
大さじ1
しょうが(おろし)
小さじ1
干しえび
小さじ1
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
大さじ1
・水
大さじ2

調理の手順

  • (1)しし唐辛子のかたい茎の部分だけ切り落とし、粗みじんに切ります。
  • (2)だし汁を沸かし、しし唐辛子を入れて3分沸かします。ザルにあげ、しし唐辛子とだし汁に分けておきます。
  • (3)ボウルにはんぺんと片栗粉、水、(2)の水気を切ったしし唐辛子を加えてもみ潰しながらよく混ぜます。4つに分けて丸く平らに形を整えます。
  • (4)フライパンにサラダ油をひいて中火で温め、(3)のはんぺん団子を焼きます。焦げ目が付いたら裏返し、ふたをして2分焼きます。
  • (5)鍋に(2)で取り分けておいただし汁を入れ、薄口しょうゆ、みりん、酒、しょうが、干しえびを加えてひと煮立ちさせます。焼いたはんぺん団子を加えてもう一度沸かし、水溶き片栗粉でとろみを付けてできあがりです。

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