2022年9月17日のレシピ

まいたけと牛肉とごぼうの甘辛炒め

4人分

まいたけ

1パック(100g)

牛ロース肉(薄切り)

100g

ごぼう

1/2本(70g)

しょうが

1片

みりん

大さじ4

しょうゆ

大さじ2

ごま油

小さじ1

ごま(白)

少々

• (1)まいたけを細くさきます。ごぼうは薄切りに、大きければ縦に半分に切ってから薄切りにします。しょうがは皮付きのまま千切りにします。
• (2)牛肉は大きければひと口サイズに切っておきます。
• (3)フライパンにごま油をひいて強火で熱し、温まったらしょうが、ごぼうを入れてサッと炒め、牛肉を加えて半分くらい色が変わるまで混ぜながら素早く炒めます。
• (4)まいたけを加えて全体を混ぜながら牛肉全体の色が変わるまでサッと炒め、みりんを加えます。水分がほとんど無くなるまで炒めたら、しょうゆを加えます。
• (5)水分がほとんど無くなるまでさらに炒めてできあがりです。器に盛り付けてごまをふります。