2022年9月11日のレシピ

さんまのしょうがバター焼き

4人分

さんま

4尾

塩

適量

(A)

・青じそ

10枚

・みょうが

4個

・長ねぎ

1本

しょうが(おろし)

大さじ4

サラダ油

大さじ1

バター

大さじ1

(添えもの)

・青じそ

適量

・みょうが

適量

・チャービル(セルフィーユ)

適量

• (1)さんまはえらの下に包丁を入れて腹を開き、わたを除いてきれいに洗い、半分に切って塩をふります。
• (2)(A)の青じそ、みょうが、長ねぎはそれぞれみじん切りにし、しょうがの半量と合わせて、(1)のさんまの腹に詰め、残りはまわりにまぶします。
• (3)フライパンにサラダ油、バター、残りのしょうがを入れて熱し、さんまを表が下になるように並べ、両面をこんがり焼きます。
• (4)(3)を器に盛り、好みで青じそ、みょうがの千切り、チャービルなどを添えます。