2022年9月25日のレシピ

なすのハムサンドフライ

4人分

なす

4個

スライスハム

8枚

プロセスチーズ(5mm厚)

8枚

ピクルス

2本

キャベツ

2枚

レモン

1/2個

パセリ

少々

薄力粉

大さじ2

溶き卵

1個分

パン粉

1カップ

(A)

・トマトケチャップ

大さじ6

・ウスターソース

大さじ1

・マヨネーズ

大さじ1

・練りからし

小さじ1/2

・だし汁

大さじ1・1/2

塩

少々

こしょう

少々

揚げ油

適量

• (1)なすはがくを取り、縦3等分に切り分け、各々中心部に縦の切り込みを入れ、水につけてアクを抜きます。
• (2)ピクルスは縦に薄切りにし、ハム、チーズとともに各々塩、こしょうをします。
• (3)(1)の水分をふき取り、軽く塩、こしょうをして薄力粉をまぶし、(2)をそれぞれはさんで、つまようじでとめます。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付け、170℃に熱した揚げ油で色よく揚げます。
• (4)キャベツは細切り、レモンはくし形切りにします。
• (5)皿に(3)、(4)を盛り、パセリを添えます。(A)を合わせて作ったケチャップソースをつけていただきます。