2022年7月2日のレシピ

トマトの冷やし和風うどん

4人分

稲庭うどん

300g

トマト(完熟)

1個

えび

4尾

片栗粉

適量

アボカド

1/2個

あさつき(小口切り)

適量

(つゆ)

・だし汁

5カップ

・酒

大さじ2

・みりん

大さじ2

・薄口しょうゆ

小さじ2

・塩

小さじ1・1/2

• (1)トマトは半分に切って薄切りにします。
• (2)えびは花えび(腹開きしたえびの真ん中にあたりに切れ目を入れ、その切れ目に尾をくぐらせて軽く引っ張ります)にし、片栗粉をつけて熱湯に通します。
• (3)アボカドは皮と種を除き、半月切りにします。
• (4)鍋につゆの材料を入れて煮立て、冷やします。
• (5)器に(4)をはり、ゆでたうどんを水気を切って入れ、(1)～(3)を盛り、あさつきを散らします。