2022年5月23日のレシピ

カラフルパプリカとにらの甘酢炒め

4人分

パプリカ(赤)

1個

パプリカ(黄)

1個

にら(黄)

1束

にら(緑)

1/2束

玉ねぎ

1/2個

にんにく

1片

しょうが

1/2片

ごま油

小さじ2

サラダ油

大さじ2

塩

少々

こしょう

少々

(甘酢)

・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2

・酒

大さじ2

・しょうゆ

大さじ1

・砂糖

小さじ2

・黒酢

大さじ1

・水

大さじ1

・片栗粉

小さじ2

• (1)パプリカは種を取って太めの細切りに、にらは5cmの長さに切ります。玉ねぎは厚めの薄切りにします。にんにく、しょうがはみじん切りにします。甘酢の調味料は小さなボウルに合わせておきます。
• (2)フライパンにごま油とサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを入れて香りを出します。パプリカ、玉ねぎを入れて炒めます。油が全体になじんだら、にらを加えます。やや強火にして炒め、塩、こしょうをします。甘酢を鍋肌から回し入れます。