2022年4月16日のレシピ

あさりとたけのこの卵とじ

1人分

あさり(水煮・缶詰)

1缶

たけのこ(ゆで)

小1/2本(75g)

卵

1個

木の芽

1～2枚

(煮汁)

・だし汁(あさりの缶汁と合わせて)

120ml

・酒

小さじ1

・みりん

小さじ2

・薄口しょうゆ

小さじ2

• (1)あさりは身と汁を分けておきます。たけのこは穂先は縦に薄切りに、根元は半月切りにします。卵は割りほぐしておきます。
• (2)鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらたけのこを加えて火を弱め、少し煮てあさりを加えます。再度中火にし、煮立ったら卵を全体に回し入れ、ふたをして火を止めて蒸らします。
• (3)卵にふわっと火が通れば、汁ごと器に盛り付け、木の芽を飾ります。