2022年4月15日のレシピ

スペアリブの中華風オレンジ煮

4人分

スペアリブ

800g

青ねぎ

1本

しょうが

10g

酒

適量

(A)

・鶏がらスープ

100ml

・オレンジジュース(果汁100％)

200ml

・酒

80ml

・しょうゆ

40ml

・砂糖

大さじ1

八角

1個

水溶き片栗粉

適量

レタス

3枚

オレンジ

1/2個

トマト

1/2個

パセリ

少々

• (1)青ねぎは3cmの長さのぶつ切りにし、しょうがはたたいて潰します。
• (2)(1)を皿に敷いてスペアリブをのせ、酒をふって強火で約20分間蒸します。スペアリブはサッと水洗いします。
• (3)中華鍋に(A)を入れて煮立て(2)のスペアリブと八角を加え、ふたをして煮汁が1/4量になるまで煮ます。
• (4)八角を取りのぞき、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
• (5)皿に(4)、千切りのレタスを盛り、周囲に半月切りのオレンジ、トマトを並べ、パセリを飾ります。