2022年4月8日のレシピ

鯛の子の煮物

4人分

鯛の子

大1腹

しょうが

10g

だし汁

300ml

みりん

大さじ3

薄口しょうゆ

大さじ2

さやえんどうの青煮

8枚

• (1)鯛の子は半分に分け、4等分の筒切りにします。
• (2)熱湯に入れてサッとゆで、水気を切ります。
• (3)しょうがは、細切りにします。
• (4)だし汁、みりん、薄口しょうゆを鍋で煮立て、(2)、(3)を加え、落としぶたをして、軽く煮立つくらいの火加減で約10分間煮ます。
• (5)(4)の鍋底を水に当てて冷まし、煮汁ごとおいて味を含ませます。器に鯛の子としょうがを盛り付け、さやえんどうの青煮を添えます。