2024年12月26日のレシピ

ブロッコリーとミニトマトのオムレツ

2人分

ブロッコリー

1/4株

ミニトマト

2個

卵

2個

牛乳

大さじ2

塩

少々

こしょう

少々

オリーブ油

大さじ1～2

• (1)ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆで、ザルにあげておきます。粗熱が取れたら1～2cmくらいに切ります。ミニトマトも4等分のくし形に切ります。
• (2)ボウルに卵を割りほぐして牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。そこへブロッコリーとミニトマトも入れ、全体を軽く混ぜます。
• (3)フライパンにオリーブ油を熱し、(2)の具材を等分になるよう流し入れ、形を整えながら焼き上げます。