2025年10月26日のレシピ

パンプキンプリン

ココット型5個分

かぼちゃ(黄色い部分のみ)

230g

卵

3個

てんさい糖

40g

豆乳

150ml

ナツメグ

少々

シナモン

少々

バニラエッセンス

少々

(カラメル)

・てんさい糖

30g

・水

30ml

• (1)最初にカラメルを作ります。てんさい糖に水(15ml)を加えて火にかけ、カラメル状になったら、火から下ろし、残りの水(15ml)を加え、軽く混ぜてからココット型に流します。
• (2)かぼちゃは皮を除き、蒸してフードプロセッサーにかけ、なめらかにします(皮をむく前に先に蒸しても良いでしょう)。
• (3)(2)に卵、てんさい糖、豆乳、ナツメグ、シナモン、バニラエッセンスを加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、ココット型に流し入れます。
• (4)160～170℃に温めたオーブンで湯せんにし、約20分焼きます。