2025年9月9日のレシピ

バンバンジー棒々鶏

4人分

鶏むね肉

1枚(約220g)

(下味)

・長ねぎの青い部分

5cm

・しょうが

10g

・中華スープ

1/2カップ

・酒

大さじ2

・塩

少々

(ごまだれ)

・すりごま(白)

大さじ2

・しょうゆ

大さじ3

・砂糖

大さじ3

・酢

大さじ2

・ごま油

小さじ2

・ラー油

小さじ1

・しょうが

10g

・にんにく

1片

・長ねぎ

4cm

塩くらげ

100g

きゅうり

1/2本

ミニトマト

4個

サラダ菜

4枚

• (1)鶏肉は下味(しょうがは軽く潰します)を合わせて煮立てた中に入れ、ふたをして弱火で蒸し煮にします。そのまま冷まし、適当に細くさきます。皮は千切りにします。
• (2)塩くらげは水につけてさらし、熱湯にサッとくぐらせ、冷水に取って塩抜きし、千切りにします。きゅうりはやや太めの細切り、ミニトマトは4つのくし形に切ります。
• (3)ごまだれの調味料を合わせておきます。しょうが、にんにく、長ねぎをそれぞれみじん切りにして加え、しっかり混ぜ合わせておきます。
• (4)器にサラダ菜を敷き、鶏むね肉、くらげ、きゅうりを盛り付けます。ミニトマトを飾り、ごまだれをかけます。