2025年7月20日のレシピ

豆腐花(トウファー)

4人分

豆乳

500ml

にがり

大さじ1

(黒みつ)

・黒砂糖

50g

・上白糖

50g

・水

100ml

クコの実

適量

• (1)ボウルに豆乳とにがりを入れ、泡立て器でゆっくりと混ぜます。
• (2)陶器のカップに(1)を入れ、湯気の上がった蒸し器に並べます。鍋の上に割り箸を2本置いてふたをし、蒸気を抜けるようにして弱火で蒸します。串を刺して何もついてこなかったら、蒸し上がりです。冷蔵庫で冷やしておきます。
• (3)黒みつを作ります。鍋に刻んだ黒砂糖、上白糖、水を入れ、火にかけて煮立てます。砂糖が溶けたら、クコの実を加えて、冷まします。
• (4)食べる直前に冷やした(2)に、(3)の黒みつをかけ、クコの実を飾ります。