2025年6月28日のレシピ
万願寺とじゃこの炊いたん
- 所要時間:10～20分
- エネルギー:72kcal(1人分換算)
4人分
- 万願寺唐辛子
- 5本
- ちりめんじゃこ
- 40g
- ごま油
- 小さじ2
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- だし汁(昆布)
- 1/2カップ
- (1)万願寺唐辛子の軸を切り取って半分に切り、種を取り除いて3cm程度にざく切りにします。
- (2)鍋でごま油を熱し、ちりめんじゃこをサッと炒め、万願寺唐辛子を加えてさらに油がなじむ程度にサッと炒めます。
- (3)酒、みりん、砂糖、しょうゆを順になじませる程度に炒めながら加えていきます。最後にだし汁を加えて混ぜ、煮詰めます。
- (4)水分が少し残っている状態で火を止め、粗熱が取れるまで置いて味をなじませます。
- ※万願寺唐辛子が無ければ、ピーマン、甘長唐辛子で代用できます。
