2025年5月19日のレシピ
鶏の具沢山煮 スープ仕立て
- 所要時間:30～60分
- エネルギー:212kcal(1人分換算)
4人分
- 鶏もも肉
- 300g
- にんじん
- 50g
- 大根
- 100g
- れんこん
- 50g
- 干ししいたけ
- 20g
- こんにゃく
- 100g
- えだ豆(冷凍でも可)
- 30g
- だし汁(昆布)
- 1200ml
- しょうゆ
- 大さじ2・2/3
- 酒
- 大さじ1
- こしょう(あらびき)
- 小さじ1/4
- (1)鶏肉はひと口大に切り、サッと熱湯をかけて霜降りにします。にんじん、大根、れんこん、こんにゃくは1.5cm角に切り、下ゆでします。干ししいたけは水で戻して1.5cm角に切ります。
- (2)だし汁を火にかけ、鶏肉を入れ、沸騰したら火をゆるめてアクを取りながら20分程度煮ます。
- (3)(2)に(1)の野菜とこんにゃくを入れ、しょうゆ、酒を加えて全体に味がなじむまで煮ます。
- (4)仕上げにえだ豆を入れ、1～2分煮た後、こしょうをふって仕上げます。
