2025年4月16日のレシピ

トマトと卵の中華スープ

2人分

トマト

大1個

卵

2個

青ねぎ

3本

しょうが

1/2片

サラダ油

小さじ1

(A)

・水

2・1/2カップ

・中華スープの素(練りタイプ)

小さじ1

塩

小さじ1/2

黒こしょう(あらびき)

少々

(B)

・片栗粉

大さじ1

・水

大さじ2

• (1)トマトは湯むきし、ざく切りにします。青ねぎは小口切りにします。しょうがはみじん切りにします。
• (2)卵は溶きほぐしておきます。(B)を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ります。
• (3)鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、(1)の青ねぎとしょうがを加えて炒め、香りが出たら(A)を加えて煮立てます。煮立ったらトマトを加えてもう一度煮立て、塩、黒こしょうで味を調えます。
• (4)(3)を強火で煮立て、水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付け、溶き卵を流し入れてかき玉にし、器に盛ります。