2025年4月13日のレシピ

オレンジシフォンケーキ

16cmシフォン型1台分

薄力粉

75g

ベーキングパウダー

小さじ1/2

卵黄

3個分

グラニュー糖

80g

サラダ油

50ml

オレンジ果汁

50ml

オレンジ皮

1個分

グランマニエ

大さじ1

卵白

4個分

塩

少々

粉砂糖

適量

• (生地を作ります)
• (1)卵黄にグラニュー糖(1/3量)を加えて、白っぽくなるまで泡立てます。
• (2)(1)にサラダ油を少しずつ加えながら混ぜ、オレンジの果汁、すりおろしたオレンジの皮も少しずつ加えながらさらに混ぜて、グランマニエを加えます。
• (3)合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを(2)に一度に加え、サックリと混ぜます。
• (4)卵白は塩を加えてしっかりと泡立て、残りのグラニュー糖を加えて、さらによく泡立てます。
• (5)(3)に1/3量の(4)を加えて合わせます。残りの(4)も加えて、メレンゲを壊さないようサックリと混ぜます。
• (焼きます)
• (6)型に(5)の生地を流し入れて、表面を平らにして、ガス高速オーブンで焼きます(160℃前後、約30分)。
• (7)焼き上がれば、型を逆さにして、しっかりと冷まします。
• (8)型からはずし、粉砂糖をふります。