2025年1月25日のレシピ

残り野菜を使って干し野菜の塩きんぴら

4人分

(干し野菜)

・大根(皮付き)

180g

・にんじん(皮付き)

40g

・さやいんげん

30g

にんにく

1片

オリーブ油

大さじ1

塩

小さじ1/4

ごま(白)

小さじ1

• ※(干し野菜の作り方)大根、にんじんは皮付きで、5cmの長さ、1cm幅に太めに切ります。さやいんげんは筋を取り、5cmの長さに切ります。バットに広げ、ラップをしないで冷蔵庫に2～3日置き、干し野菜にします。★前もって作っておきます(調理時間外)。
• (1)フライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りにしたにんにくを加え、干し野菜を入れて炒めます。
• (2)香ばしい色が付いてきたら、塩で味を調え、ごまをふってできあがりです。