2023年12月20日のレシピ
ほうれん草とベーコンのミニグラタン
-
所要時間:10~20分
-
エネルギー:250kcal(1人分換算)
4人分
- ほうれん草
- 1束
- 塩
- 適量
- ベーコン
- 2枚
- マッシュルーム
- 4個
- サラダ油
- 大さじ1/2
- バター
- 10g
- こしょう
- 少々
- (ホワイトソース)
- ・バター
- 15g
- ・小麦粉
- 15g
- ・牛乳
- 200ml
- ・チキンコンソメの素(顆粒)
- 小さじ1/2
- ・塩
- 少々
- ・こしょう
- 少々
- 溶けるチーズ
- 80g
- パルメザンチーズ
- 20g
- (1)ほうれん草はしっかり水洗いし、根元を薄く削り、塩を入れた熱湯でサッとゆでます。氷水に取ってしっかり冷やし、水気をしっかり絞ります。ベーコンは1cm幅に、マッシュルームは厚めのスライスにします。
- (2)ホワイトソースを作ります。鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えます。弱火でじっくり色が付かないように炒めます。牛乳を少しずつ加えながらのばしていき、チキンコンソメの素を加え、塩、こしょうで味を付けます。底から混ぜながら5分間火を入れます。
- (3)フライパンにサラダ油、バターを熱し、ベーコンから炒めます。マッシュルームを加え、やや強火で炒めます。5cmの長さに切ったほうれん草を加え、サッと炒め、塩、こしょうで調味します。(2)のホワイトソースの2/3量を加えて合わせます。
- (4)グラタン皿にサラダ油(分量外)を薄く塗ります。(3)を入れ、残りのホワイトソースをかけ、溶けるチーズ、パルメザンチーズをふって、200℃のオーブン上段で焼きます。