2023年11月27日のレシピ

切り干し大根とひじきのさっぱり和え

4人分

切り干し大根

40g(戻して150g)

芽ひじき

15g(戻して120g)

きゅうり

1本

塩

少々

いくら(しょうゆ漬け)

15g

(調味料)

・しょうゆ

大さじ1

・酢

大さじ1

・砂糖

大さじ1

・だし汁

大さじ1・1/2

・ごま油

小さじ1/2

• (1)切り干し大根とひじきはそれぞれ水に浸して戻し、水気をかたく絞ります(長い切り干し大根は3～4cmの長さに切ります)。ひじきは沸騰した湯でサッとゆで、そのまま冷まします。
• (2)きゅうりは千切りにし、塩をふってしんなりさせます。
• (3)調味料を混ぜ合わせます。
• (4)切り干し大根、ひじき、きゅうりを調味料で和え、器に盛り、いくらを散らします。