2024年11月3日のレシピ
圧力鍋で秋の果実のコンポート
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所要時間:60分以上
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エネルギー:194kcal(1人分換算)
4人分
- 柿
- 1個
- りんご
- 1個
- レモン(薄切り)
- 4枚
- (シロップ)
- ・グラニュー糖
- 100g
- ・お好みのリキュール(コアントローなど)
- 大さじ3
- ・水
- 2・1/2カップ
- ・バニラエッセンス
- 少々
- ミントの葉
- 8枚
- (1)柿、りんごは皮をむき、それぞれ半分に切ります。柿は種があれば取り、りんごは種の部分を取り除きます。
- (2)圧力鍋にシロップの材料を入れます。一度沸かし、リキュールのアルコール分をとばします。柿とりんごとレモンを入れます。
- (3)ふたをして強火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして3分加圧し、火を止めて自然に圧力が下がるまで10分自然放置しておきます。
- (4)シロップに漬けたまま冷蔵庫でしっかり冷やします。仕上げに半量のミントの葉を刻んでシロップに加えます。再度バニラエッセンスも少々ふります。
- (5)柿、りんごをそれぞれ半分に切って器に盛り付け、残りのミントの葉を飾ります。