2024年6月16日のレシピ
ベリーベリーパウンドケーキ
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所要時間:60分以上
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エネルギー:167kcal(1/10切れ分換算)
18×8×6cmパウンド型1台分
- (A)
- ・全粒薄力粉
- 100g
- ・強力粉
- 100g
- ・ベーキングパウダー
- 小さじ2
- ・塩
- 小さじ1/4
- アーモンドパウダー
- 30g
- (B)
- ・メープルシロップ
- 50ml
- ・サラダ油
- 50ml
- ・豆乳
- 200ml
- (C)
- ・ブルーベリー(生)
- 100g
- ・ラズベリー(生)
- 100g
- ・りんごジュース(果汁100%)
- 100ml
- ・塩
- 少々
- (1)(C)の材料を鍋に入れて中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、10~20分ほど煮詰めてジャムを作っておきます。
- (2)ボウルに(A)を合わせてふるい入れ、アーモンドパウダーも加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
- (3)別のボウルに(B)を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、(1)のジャムも加え、ゴムベラに替えて混ぜ合わせます。
- (4)(2)に(3)を流し入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
- (5)(4)の生地をオーブンシートを敷いた型に流し入れ、170℃に温めたオーブンで、約40分焼きます。途中、上面が焦げそうになったら温度を160℃に下げ、中までよく火を通します。竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がりです。
- (6)焼き上がったら型のまま冷まし、中のケーキを取り出して10等分に切り分けます。