2024年5月4日のレシピ

塩鶏じゃが

4人分

鶏手羽元

8本(400g)

新じゃがいも

4個(480g)

玉ねぎ

1個(150g)

にんじん

1本(150g)

だし汁

2カップ

塩

小さじ1・1/2

酒

大さじ2

みりん

小さじ2

サラダ油

大さじ1

• (1)新じゃがいもは、よく洗い、皮付きのまま4つに切ります。玉ねぎはくし形に切ります。にんじんは、皮をむいて小さめの乱切りにします。
• (2)鍋にサラダ油を入れて弱火で熱し、鶏手羽元の皮目を下にして並べ、中火にして焼き色が付くまで焼きます。
• (3)(2)の鍋に(1)の野菜を加えて全体に油がまわる程度まで炒め、だし汁、塩、酒、みりんを加え、煮立ったらアクをすくい、落としぶたをして20分煮ます。