2024年5月15日のレシピ

新じゃがと絹さやの梅和え

4人分

新じゃがいも

200g

絹さや

50g

塩

少々

酢

大さじ1

(梅肉酢)

・梅肉

大さじ1

・梅酒

大さじ1

・砂糖

大さじ1/2

・みりん

小さじ2

・薄口しょうゆ

大さじ1

青じそ

2枚

• (1)新じゃがいもは皮をむき、やや太めの細切りにします。絹さやは筋を取り除き、サッと塩ゆでにします。冷水に取り、水気をしっかり切ったら、斜めに切ります。
• (2)熱湯に塩を加え、新じゃがいもを入れて1分ゆでます。ザルにあげ、熱いうちに酢を回しかけ、そのまま冷ましておきます。
• (3)ボウルに梅肉酢の材料を混ぜ合わせ、(1)の絹さや、(2)の新じゃがいもと和え、千切りにした青じそを散らします。