2024年5月13日のレシピ

海鮮豆乳クリーム煮

4人分

紋甲いか

150g

えび

8尾

(下味)

・酒

大さじ1

・塩

少々

・こしょう

少々

片栗粉

小さじ1

チンゲン菜

2株

生しいたけ

3枚

ロースハム

2枚

(A)

・豆乳(調整)

200ml

・鶏がらスープの素(顆粒)

大さじ1

(B)

・酒

大さじ1

・塩

少々

・こしょう

少々

・砂糖

ひとつまみ

・薄口しょうゆ

小さじ1/2

・片栗粉

大さじ2

・水

大さじ2

サラダ油

大さじ2

• (1)紋甲いかは食べやすいように切れ目を入れ、酒、塩、こしょうで下味を付けてから、熱湯をかけておきます。えびは背わたを取り、片栗粉をふって、ぬめりを取ります。塩、こしょうで下味を付けておきます。
• (2)チンゲン菜は茎と葉に切り分け、茎は削ぎ切り、葉はざく切りにします。生しいたけはひと口大の削ぎ切りに、ロースハムは1/4の大きさに切ります。
• (3)中華鍋にサラダ油を熱し、紋甲いか、えびを炒めます。えびの色が変わったら、チンゲン菜、生しいたけ、ロースハムを炒め合わせます。(A)を加え、さらに混ぜ合わせた(B)の調味料を加えて煮立てます。