2024年5月20日のレシピ

たけのこのオイスターソース炒め

4人分

たけのこ(ゆで)

300g

牛もも肉(ブロック)

200g

(A)

・酒

大さじ1

・しょうゆ

大さじ1

・溶き卵

1/3個分

・片栗粉

大さじ1

・サラダ油

小さじ1/2

しょうが

1片

長ねぎ

1/3本

豆苗

100g

(B)

・オイスターソース

大さじ1・1/2

・酒

大さじ2

・しょうゆ

大さじ1

・砂糖

少々

・こしょう

少々

サラダ油

適量

• (1)たけのこはひと口大の乱切りにします。
• (2)牛肉は5mmの厚さでひと口サイズに切り、(A)を順番に加えてもみ込みます。
• (3)しょうが、長ねぎはみじん切りにします。
• (4)中華鍋にサラダ油を熱し、(2)の牛肉を炒めて八分通り火が通れば取り出します。
• (5)サラダ油を少し足し、(3)を炒めて香りが出れば(1)を加えて炒めます。(4)を戻し、(B)で調味し、豆苗を加えて炒め、器に盛り付けます。